方便面塊的冷卻是在冷卻機內(nèi)完成的(如圖2 1所示)。冷卻機由機架、冷卻隧道、冷庫冷風(fēng)機、不銹鋼絲網(wǎng)輸送帶及傳動設(shè)備組成。從熱風(fēng)或油炸干燥出來的面塊落入不銹鋼網(wǎng)帶上，進入裝有8臺風(fēng)扇的8m長的冷卻隧道，再經(jīng)過冷風(fēng)強吹降溫至室溫或略高于室溫。冷卻機出來的面塊落在檢驗輸送帶上，加上調(diào)料包進入自動包裝機中。

　　方便面的包裝有袋裝和杯(碗)裝兩種。袋裝是用外層為玻璃紙，內(nèi)層為聚乙烯的復(fù)合塑料薄膜密封包裝，也可用聚酯和聚丙烯的復(fù)合塑料薄膜，還可以用普通紙塑包裝的簡易包裝，杯或碗裝是用聚苯乙烯泡沫塑料或其他無毒耐熱材料制成。包裝容器本身就是餐具，還附有塑料小叉，食用起來很方便。復(fù)合薄膜袋裝的原理是，冷卻后的方便面塊通過輸送裝置送到薄膜上，借助于薄膜傳送裝置和成型裝置把印有彩色商標(biāo)的帶狀塑料薄膜從兩側(cè)折疊起來成為筒狀，通過縱向密封裝置把面塊間隔卷包在內(nèi)，再通過裝有條狀海綿的上下兩層輸送帶把卷在內(nèi)的面塊夾住送往橫向(終端)密封裝置進行密封并切斷，從而完成包裝工序。